Mein Biss Apfel
Liebe Leserin, lieber Leser
Wenn ich an eine Frucht denke, sehe ich zuerst einen Apfel. Rot glänzend, noch kühl und frisch ...
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13 / 2025
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40 Jahre Fructus – vier Jahrzehnte Sortenvielfalt
In den 1960er- und 70er-Jahren erlebte die Schweiz einen dramatischen Rückgang der weitverbreiteten Hochstammobstbäume. Damit einher ging ein fataler Einbruch ...
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Kleiner Fruchtwickler, grosse Herausforderung
In den letzten Jahren verursacht der Kleine Fruchtwickler (Grapholita lobarzewskii) im Apfelanbau zunehmend bedeutende Fruchtschäden. Gründe dafür sind sowohl die ...
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Apfelallergie – von Grund auf erklärt!
Allergisch auf Äpfel? Das betrifft mehr Menschen, als man denkt. Dabei gibt es verschiedene Typen der Apfelallergie – und es ...
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«Aperol Spritz ist eine grosse Konkurrenz»
Die Önologietagung von Agroscope und Weinbauzentrum Wädenswil stand dieses Jahr im Zeichen von Klima und Wandel. Trotz herausfordernder Prognosen überwog ...
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Pinot unter Dampf: Wie Maischetemperaturen vor der Gärung den Wein verändern
Wie viel Wärme verträgt ein Pinot noir? Und was passiert, wenn man thermisch behandelte Maische nicht sofort abpresst, sondern klassisch ...
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Was mich immer angezogen hat, war die festliche Stimmung»
Die junge Önologin Catherine Cruchon-Griggs hat den Wein und den Weinbau wie auch die festliche Stimmung und das gesellschaftliche Beisammensein ...
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Bedeutung von Hefenährstoffen in der Weinbereitung
Nicht nur die Klärschärfe des Mostes, die Temperaturführung oder die Wahl des Hefestamms sind entscheidend für eine störungsfreie Gärung – auch ...
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Hinter den Kulissen der DistiSuisse-Jurierung
Drei Tage lang tagte die Fachjury der DistiSuisse, um die fast 500 Proben auf Herz und Nieren zu testen und ...
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