Destillate

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16.05.2024

Brennerei-Tagung Agroscope 2024

Für den Wissensaustausch in der Spirituosenbranche sorgte einmal mehr die Brennerei-Tagung von Agroscope. Diesmal standen die Verbände, Gesetzesänderungen, biologische Schädlingskontrolle ...
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16.05.2024

Zankapfel Zuckerung

Die Frage nach der richtigen Süsse bewegt die Spirituosenbranche. Während einerseits 
zuckerhaltige Liköre und Vieille-Produkte im Trend liegen, möchten Puristen ...
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16.05.2024

Nachgefragt bei Jonas Inderbitzin

Als Juryleiter der DistiSuisse ist der Agroscope-Experte Jonas Inderbitzin auch mit der Frage der Zuckerung von Spirituosen konfrontiert. O+W hat ...
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16.05.2024

Die Messung der Leitfähigkeit bringt viele Vorteile in der Obstbrennerei

Der Verlauf der Leitfähigkeit gibt viele Informationen über den Destillationsprozess 
bei der Obstdestillation. Neben dem Einfluss der Aufheizphase gibt es ...
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16.05.2024

Methanol – Nicht nur bei Obstbränden zu beachten

Bei der Herstellung von Spirituosen muss auf die Einhaltung der Grenzwerte verschiedener Kontaminanten geachtet werden. Methanol, eine toxische Substanz, ist ...
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04.04.2024

«Proaktives Handeln ist besser als reaktives»

Der Aargauer Nationalrat Andreas Meier (Die Mitte) führt ein Weingut und eine Rebschule. In seiner politischen Arbeit stösst er häufig ...
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04.04.2024

Gründung Parlamentarische Gruppe «Genuss und Verantwortung»

Am Rande der Frühlingssession 2024 wurde die parlamentarische Gruppe «Genuss und Verantwortung» gegründet. Treibende Kräfte dahinter sind Nationalrat Andreas Meier ...
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04.04.2024

Hoch hinaus: Wie die Höhe die Spirituosenqualität beeinflusst

Die Höhenlage prägt Destillate massgeblich: Von der langsameren Oxidation bis hin zur stärkeren Aromaaufnahme aus dem Holz. Der Einfluss der Höhe, ...
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04.04.2024

Private Schnapsbrennereien sollen Konzessionen wieder erhalten

Kleinproduzenten von gebranntem Wasser sollen zum Erhalt der Tradition in der Schweiz wieder eine Konzession für ihre Hausbrennereien erhalten. Nach ...
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