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Welchen Platz haben robuste Rebsorten?

Es gibt schon eine ganze Palette von robusten Rebsorten (Piwis) auf dem Schweizer Markt. Die wesentliche Heraus­forderung besteht in der grossen Vielfalt und in der önologischen Plastizität dieser Sorten, sowohl bei Rot- als auch bei Weissweinen. Das Projekt «Wein der Zukunft» befasste sich mit der Frage, wie diese Sorten in das Schweizer Weinsortiment integriert werden können. Der folgende Artikel fasst die Ergebnisse des Projekts zusammen.


Autor_Reviron Sophie
SOPHIE REVIRON
Agridea

Projektmitarbeitende: Franziska Hoffet, Astrid Gerz (AGRIDEA), Kathleen Mackie­-Haas, Lina Künzler, Marie Blackford (Agroscope), Katharina Jans (Weinbauzentrum Wädenswil), Florian Burdet, Pascale Deneulin, Alexandre Mondoux (Haute Ecole Spécialisée de viticulture et d’œnologie de Changins), Beatrice Steinemann (FiBL).


Diesen Artikel finden Sie in der Ausgabe 15/2021 , S. 6

Die Erwartungen der Zivilgesellschaft in Bezug auf die Reduktion von Pflanzenschutzmitteln hat die Entwicklung von robusten bzw. pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (Piwi-Sorten) beschleunigt. Die Fragen nach der Vermarktung und wie diese Sorten erfolgreich in das Schweizer Weinsortiment integriert werden können, bleiben jedoch offen. Ist die Vielfalt ein Vorteil oder ein Hindernis? Welche Strategien werden schon umgesetzt? Das Projekt «Wein der Zukunft» untersuchte diese Fragen entlang mehrerer Achsen: eine historische Analyse, diverse Degustationstests, aktuelle Vermarktungsstrategien der Weinkellereien und Winzerinnen und Winzer sowie die Erwartungshaltung der Konsumentinnen und Konsumenten gegenüber neuen Rebsorten. In diesem Artikel werden die wichtigsten Ergebnisse dieses Projekts vorgestellt. 


Die Vielfalt – eine grosse Herausforderung

Die Zahl der robusten Rebsorten ist sowohl für Weiss- als auch Rotweine sehr hoch, und das Angebot wird tendenziell weiter ausgebaut. Die Wahl der Weinbereitung erhöht die Vielfalt weiter. Auch wenn diese Vielfalt aus agronomischer Sicht als Hindernis erscheinen kann, ist sie auch eine Chance, da sie ...

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