Apfelallergie: Gibt es allergikerfreundliche Apfelsorten?

Die Ansicht, dass historische Apfelsorten für Allergiker und Allergikerinnen per se besser geeignet sind als neue, ist weit verbreitet und oft zitiert, aber dennoch nicht zutreffend. Es ist bekannt, dass die Früchte vieler Apfelsorten, die im grossen Stil angebaut und im Lebensmitteleinzelhandel angeboten werden, die Mal d 1-Apfelallergie auslösen können, so z. B. Gala, Jonagold, Golden Delicious, Red Delicious, Pink Lady oder Elstar. Unter diesen Sorten sind sowohl jüngere als auch ältere Sorten zu finden. Das Alter einer Apfelsorte per se hat keinen Einfluss auf das allergene Potenzial der Frucht. Jede Sorte ist einer Prüfung zu unterziehen, und das allergene Potenzial ihrer Früchte ist separat zu beurteilen. Es gibt altbekannte Apfelsorten, deren Früchte hochgradig allergieauslösend wirken und es gibt junge Apfelsorten, die allergikerfreundlich sind. Darüber hinaus stehen anwendbare Verfahren zur Verfügung, anhand derer eine Eingruppierung erfolgen kann. Das nach derzeitigem Wissensstand bestgeeignete soll in diesem Artikel vorgestellt werden. Ob ein Apfel ...