Bio-Gin aus dem Tessin

Die Aussicht vom Tessiner Bergdorf Sagno ist fantastisch. Doch der Grossteil der Ortschaften und Berge, die man von hier aus sehen kann, liegt bereits in Italien. Selbst die Hochhäuser Mailands scheinen näher als die nächsten Schweizer Städte, auch wenn Lugano bloss 25 Kilometer entfernt ist. Hier oben auf rund 700 Meter über Meer baut Martino Mombelli einen Grossteil der Kräuter an, die für die Aromen des Bisbino-Gins verantwortlich sind. Eine zweite Parzelle befindet sich in Seseglio bei Chiasso. Neben Kräutern, Gemüse für den Eigenbedarf und 20 Bienenstöcken stehen seit 2020 zudem einige Reihen Americano-Reben. «Nächstes Jahr werden wir einen Traubenbrand brennen lassen», sagt Giona Meyer, der bei Bisbino für die Distribution zuständig ist (Abb.).   Abb.: Giona Meyer, zuständig für die Distribution bei Bisbino. (© K. Keller)   Gemeinsam mit Martino Mombelli, Rupen Nacaroglu, Damiano Merzari und Carolina Valsangiacomo hat er im Jahr 2016 das Projekt Bisbino ...