«Demeter plus»: Einblicke iN Das «Brachland Bio Beeren & Obst»

Wo man auch hinschaut: Es grünt, blüht und zwitschert. Verantwortlich dafür ist das Betriebsleiterpaar des «Brachlandes» in Bubikon (ZH). Der Demeter-zertifizierte Hof wird als Gemeinschaftsprojekt geführt. Das Konzept der solidarischen Landwirtschaft, kurz «SOLAWI», soll die Konsumierenden näher an eine verantwortungsvolle Lebensmittelproduktion und eine bewusste Lebensweise führen – eine «Prosumenten-Gemeinschaft» (mitproduzierende Konsumierende). Hausherr Jürg Raths (Abb. 1) sitzt auf der Sonnenterrasse und erzählt, dass er bereits hier aufgewachsen ist und den Hof ergo in- und auswendig kennt. Dank seines Schwagers, der die Lehre zum eidgenössisch diplomierten Fachmann für Biologisch-dynamische Landwirtschaft absolvierte, ergab sich die Möglichkeit einer Betriebsgründung, die sie zusammen 2004 realisierten. Für beide war sofort klar, dass der Hof von Anfang an biodynamisch bewirtschaftet wird, obwohl: «Wir sind keine eingefleischten Anthroposophen, doch kommt Demeter unserer Geisteshaltung am nächsten», betont der Landwirt und führt weiter aus: «Wir sehen die Natur als beseelt und arbeiten dementsprechend. Beispielsweise sagen wir einer Wiese vor dem Mähen, ...