11 / 2024

15.08.2024

Süsser Protektionismus

Liebe Leserin, lieber Leser Es ist önologische Praxis, den Trauben zur Verbesserung der Gesamtqualität Zucker (Saccharose) zur Gärung beizugeben. Chaptalisieren nennt ...
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15.08.2024

Vorteil Glas

Glas ist einer der ältesten Werkstoffe des Menschen. Spätestens seit der Antike wird Glas als Hohlform für Trinkgefässe und Flaschen ...
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15.08.2024

«Ein Merlot oder Chasselas ohne Pilzkrankheiten wäre für mich besser als eine neue (Piwi-)Sorte»

40 Jahre prägte Jürg Maurer den Berner Obst- und Weinbau. Nun tritt der Hobbyfischer 
in den Ruhestand und blickt auf ...
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15.08.2024

«Waschen statt schmelzen» – wie man die Ökobilanz von Flaschen verbessert

Die Vetrum AG in Wettswil (ZH) bietet einen Service, der heutzutage fast anachronistisch scheint. Um das energieaufwendige Einschmelzen von Flaschen ...
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15.08.2024

Interview mit Felix Christen

Felix Christen, Önologe und Berater, betont die Vorteile von leichtem Glas als Verpackungsmaterial im Weinmarkt und sieht grosses Potenzial der ...
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15.08.2024

«Bottle Back» – die Rückgabe der Flasche

«Neuer Wein in alten Schläuchen» ist passé. Heutzutage ist es hip, Kreislaufwirtschaften zu gründen. Das Projekt «Bottle Back» will genau ...
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15.08.2024

WEinbaugenossenschaft Birmenstorf: ein regionales Bollwerk im umkämpften Markt

Gerade im Weinbau sind in vielen Gemeinden Genossenschaften am Werk, um sich auf dem hart umkämpften Markt zu behaupten. Doch ...
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15.08.2024

Schweizer Hopfen für regionales Bier

Agroscope hat in Zusammenarbeit mit der Hochschule Changins Biere bewertet, die 
mit vielversprechenden einheimischen Hopfen-Genotypen aus verschiedenen biogeografischen Regionen der ...
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15.08.2024

Arbeiten im Rebbau und Keller – August 2024

Herbstvorbereitungen Das nachfolgend benötigte Material muss für die Ernte bereitgestellt werden: Lesekisten, sauber und ausreichend Standen auf Schadstellen prüfen und ...
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