SZOW: Was sind die Kernargumente, warum ein IP-Winzer auf Piwi umstellen sollte?
Fredi Strasser: Zentral ist, dass man viel weniger häufig mit dem Traktor und der Spritze durch die Reben fährt. Der CO2-Ausstoss wird massiv gesenkt und der Boden weniger belastet. Bienen, andere Insekten und Tiere erhalten dadurch einen besseren Lebensraum. Auch die Rebe wird wieder mehr zu einem freien, wilden Wesen.
Wie reagierte Ihre Umgebung, als Sie vor bald dreissig Jahren Ihre Philosophie umsetzten?
In Stammheim habe ich gestaunt: Praktisch jeder Kollege kam vorbei, hat degustiert und alles mit Wohlwollen betrachtet. Einige haben mir auf die Schultern geklopft und gesagt, es sei gut, dass ich etwas ganz anderes mache.
Und wie hat die Kundschaft reagiert?
Ich war ja Botschafter von etwas Neuem und musste von Anfang an neugierige Menschen suchen, die meine Weine probiert und gut gefunden haben.
Wie sieht ...
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