Der Neuchâtel Non Filtré: Ein kantonales Ereignis mit Strahlkraft

Organisiert vom Förderverein «Neuchâtel Vins et Terroir» präsentierten 32 Winzerinnen und Winzer an einer öffentlichen Degustation ihren jungen und trüben Chasselas. Gemäss einem Entscheid von 1995 des Regierungsrats muss dieser Wein unfiltriert abgefüllt werden. Das schliesst aber nicht aus, dass er von der Grobhefe abgezogen werden darf oder sich der Wein durch Ruhe einigermassen selbst klärt. Der Neuchâtel Non Filtré ist immer ein Chasselas aus dem Kanton Neuenburg und trägt dafür die Ursprungsbezeichnung AOC Neuchâtel. Gemäss dem Entscheid des Regierungsrats darf dieser Wein erst ab dem dritten Mittwoch des Januars auf den Markt gebracht werden, was ihm zum «Ersten Schweizer Wein des Jahres» macht, wie die Broschüre von «Neuchâtel Vins et Terroir» mehrdeutig sagt.

Eine Verlegenheitslösung

Der Ursprung des Neuchâtel Non Filtré liegt gemäss offizieller Aussage in einer separaten Abfüllung von Chasselas durch den Winzer Henri-Alexandre Godet in Auvernier im Jahr 1975. Aufgrund der geringen Ernte im Jahr 1974 füllte dieser Produzent ...