Kellertechnik

Die kontrollierte Vermehrung von Hefen mithilfe von Bioreaktoren eröffnet neue Möglichkeiten, Gärprozesse gezielter zu steuern. Gleichzeitig lassen sich damit die ...

2018 übernahm die Fläscher Weinfamilie Davaz die Firma Rimuss & Strada. Seitdem blieb fast kein Stein auf dem anderen. Nun ...

Wenn es in Kellern blubbert, ist oft ein Stück Wädenswil beteiligt. Die Hefeforschung ist eng mit einem Namen verknüpft: Nein, ...

Um dem sinkenden Weinkonsum entgegenzuwirken, ist die Produktion von Weinen ohne Alkohol eine interessante Alternative. In Zukunft dürfte es immer ...

Gärprozesse setzen grosse Mengen CO2 frei. Ein neues Rückgewinnungssystem verbindet nun Klimaschutz und Versorgungssicherheit direkt am Entstehungsort. Bei der Gärung ...

Die Sommerferien sind vorbei, doch anstelle der Schule geht es für die im dritten Lehrjahr stehenden Winzerinnen und Winzer sowie ...