SZOW: Was war an der Ernte 2019 aussergewöhnlich?
Martin Donatsch: Bis kurz vor der Ernte hat es hervorragend ausgesehen. Wir hatten traumhaft schöne Trauben, das änderte sich plötzlich. Über Nacht hat sich Botrytis gebildet und die Kirschessigfliege schlug zu. Es gab viel Niederschläge und nur wenig Föhn, was sehr atypisch ist. Der Ernteaufwand war enorm hoch, doch was wir letztlich in den Keller brachten, ist hervorragend.
Generell sieht die Situation für die Bündner Winzer positiv aus. Teilen Sie diese Ansicht?
Wir haben eine sensationelle Situation hier. Ich bin so frech und sage, wenn man fünfzig Schweizer Spitzenwinzer aufzählt, fallen sicher acht Namen aus der Herrschaft. Das ist enorm viel für eine so kleine Region. Wir haben viele junge, gut ausgebildete Leute und ein hervorragendes Klima für Pinot. Ich denke, dass die Bündner Herrschaft zu den fünf besten Pinot-Terroirs der Welt zählt.
Gleichwohl erreichte kein Bündner Pinot die ...
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