Rentabilität von Niederstammkirschen

Der Erfolg einer Kirschenparzelle wird mit deren Rentabilität gemessen. Dazu wird der erwirtschaftete Gewinn (plus Zinsanspruch) dem eingesetzten Kapital gegenübergestellt, wie in Abbildung 1 dargestellt.    

Produktionskosten pro Kilogramm

Die Produktionskosten beeinflussen die Rentabilität negativ. Sie sollten deshalb so tief wie möglich sein. Wir haben im Berechnungstool Arbokost von 2022 Produktionskosten von Fr. 6.79 für 1 kg Kirschen berechnet. Den grössten Anteil machen dabei die Arbeitskosten aus, gefolgt von der Abschreibung der Kirschenanlage, Maschinen- und Gerätekosten sowie Abzügen, Kalibrierung und Versicherung (Abb. 2).     In fünf Szenarien haben wir mit Arbokost die Wirkung einzelner Faktoren berechnet (Tab.). Erträge (S1) und Ernteleistung (S4) haben grossen Einfluss auf die Produktionskosten. Sie sind unter anderem von der Sorte und dem Anbausystem abhängig. Selbstverständlich spielen bei der Sortenwahl neben der Rentabilität auch die Fruchtqualität, der Erntezeitpunkt oder die Nachfrage eine zentrale Rolle. Die ...