
perlende zukunft für schweizer winzer?
trendprodukt schaumwein –
Schaumwein erlebt zurzeit weltweit eine lebhafte Nachfrage, während der Konsum stiller Weine kontinuierlich zurückgeht. Es stellt sich die Frage, ob die Nachfrage in der Schweiz nicht auch durch einheimische Schaumweine gedeckt werden könnte. Ansätze sind da und sie sind vielversprechend. Ein Überblick über die Möglichkeiten und Spielarten von schäumenden Weinen.