Auf der Halbinsel Au befindet sich an einer Südlage mit 30 % Neigung eine knapp 1 ha grosse Parzelle. Es handelt sich um einen lehmigen Sandboden mit 4 bis 4.5 % Humus und einer mittleren Tiefgründigkeit von ca. 1 m. Im Jahr 2016 wurde sie mit der Sorte Souvignier gris auf der Unterlage 3309 bestockt. Der Pflanzabstand beträgt 0.9 × 2 m.
2020 war ein sehr frühreifes Jahr. Der Huglin-Index lag mit 1973 leicht über dem Schnitt der letzten sechs Jahre (1875), während der Index 2019 mit 1810 leicht unterdurchschnittlich war. Dies zeigt sich entsprechend in den tieferen Zucker- und höheren Säuregehalten der Moste von 2019 im Vergleich zu 2020 (Tab. 1 und 2). In seiner Bachelor-Arbeit untersuchte Joshua Schäpper den Einfluss des Erntetermins auf die Weinqualität. Bei den Ernteterminen 1 und 2 wurden mit 85 bzw. 95 °Oe die angestrebten Zuckergehalte
erreicht (Tab. 2). Trotz der drei Wochen späteren dritten Ernte
blieben die Zuckerwerte ...
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