Tag des Weines und der Rebe am Versuchszentrum Laimburg

Klimawandel und veränderte Konsumgewohnheiten stellen die Branche vor zunehmend komplexe Herausforderungen. Entsprechend breit war das Spektrum der Themen: von Entalkoholisierung über verschiedene Erziehungssysteme und Pflanzenschutz bis hin zu Traubenkühlung und Weinsteinstabilisierung. Die Veranstaltung zeigte deutlich, wie stark praxisorientierte Forschung gefragt ist, um Qualität und Wirtschaftlichkeit langfristig zu sichern. «Die Veranstaltung ist von grossem Wert. Wir können unser Wissen an die Praxis weitergeben und erhalten gleichzeitig Feedback von jenen, die tagtäglich im Weinberg arbeiten», so der Direktor des Versuchszentrums Laimburg, Michael Oberhuber (Einstiegsbild).  

NoLo-Weine gewinnen an Bedeutung

Veränderte Konsumgewohnheiten und gesundheitspolitische Strategien rücken alkoholarme und alkoholfreie Weine (NoLo) zunehmend in den Fokus. Während die grösste Nachfrage derzeit aus Deutschland, Spanien und Frankreich kommt, machen NoLo-Weine in Italien lediglich 0.1 % des gesamten Weinmarktes aus, zeigt aber ein hohes Wachstumspotenzial. Zur Herstellung stehen unterschiedliche Technologien zur Verfügung: Membranverfahren wie Umkehrosmose oder Nanofiltration arbeiten bei niedrigen Temperaturen und eignen sich besonders für partielle Alkoholreduktionen auf 1 bis ...