Spirituosen

Exklusiv
16.05.2024

Zankapfel Zuckerung

Die Frage nach der richtigen Süsse bewegt die Spirituosenbranche. Während einerseits 
zuckerhaltige Liköre und Vieille-Produkte im Trend liegen, möchten Puristen ...
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Exklusiv
16.05.2024

Nachgefragt bei Jonas Inderbitzin

Als Juryleiter der DistiSuisse ist der Agroscope-Experte Jonas Inderbitzin auch mit der Frage der Zuckerung von Spirituosen konfrontiert. O+W hat ...
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Exklusiv
16.05.2024

Die Messung der Leitfähigkeit bringt viele Vorteile in der Obstbrennerei

Der Verlauf der Leitfähigkeit gibt viele Informationen über den Destillationsprozess 
bei der Obstdestillation. Neben dem Einfluss der Aufheizphase gibt es ...
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Exklusiv
16.05.2024

Methanol – Nicht nur bei Obstbränden zu beachten

Bei der Herstellung von Spirituosen muss auf die Einhaltung der Grenzwerte verschiedener Kontaminanten geachtet werden. Methanol, eine toxische Substanz, ist ...
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