Trotz der wirtschaftlichen und kulturellen Bedeutung des Weinbaus in der Schweizer Landschaft sind der Energieverbrauch bei der Weinherstellung sowie der Ausbau erneuerbarer Energien in den Weinkellern bislang erstaunlich wenig dokumentiert. Das Projekt V-énergie, das 2024 und 2025 von der HES-SO Valais-Wallis, Changins und der HTA-FR durchgeführt wurde, schliesst diese Lücke erstmals. Im Rahmen des Projekts wurde eine offene Datenbank zum Energieverbrauch der Weinherstellung in der Schweiz aufgebaut, basierend auf Betriebsbesuchen, Vor-Ort-Messungen sowie einem Fragebogen, der an 1418 Weinkeller im ganzen Land verschickt wurde.
Insgesamt haben 236 Weingüter geantwortet, was einer Rücklaufquote von 16 % entspricht. Diese Datenbank stellt die bislang umfassendste Informationsquelle zum Thema Energie in Schweizer Weingütern dar und ermöglicht es, verlässliche Grössenordnungen und wichtige Entwicklungen in der Branche zu ermitteln.
Energieverbrauch einer Flasche
Von den 236 im Rahmen des Projekts V-énergie eingegangenen Antworten konnten nur 46 zur Schätzung des Energieverbrauchs pro Flasche herangezogen werden. Dieser geringe Anteil lässt darauf schliessen, dass die ...
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