Nationale Spirituosenprämierung
Nachdem die Schweizer Spirituosenprämierung DistiSuisse vor zwei Jahren eine Rekordbeteiligung verzeichnen konnte, sind auch dieses Jahr wieder sehr viele Produzentinnen ...
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Destillate
Thomas Blum, neuer wissenschaftlich-technischer Mitarbeiter Brennerei
Die Leidenschaft zum Genuss mit all seinen sensorischen als auch technischen Facetten haben Thomas Blum schon seit jeher fasziniert. Nach ...
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Mitgliederversammlung «Die Schweizer Brenner»
Am Freitag, 4. Juni 2021 fand in den Räumlichkeiten des Schweizer Obst- und Brennereimuseums in Porrentruy die Brennerversammlung statt. Mit ...
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Stabsübergabe bei SWISSCOFEL
Auf den 1. Juni 2021 gab Marc Wermelinger nach 21 Jahren die Geschäftsführung von Swisscofel an seinen Nachfolger Christian Sohm ...
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Blausäure-Schnelltests unter der Lupe
Ethylcarbamat (EC) ist ein potenziell krebserregender Stoff in Steinobst-Destillaten, für den in der Schweiz ein Höchstgehalt von 1 mg/L gilt. ...
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Abrundungszuckerung bei Obstbränden
Puristen und Traditionalisten schätzen qualitativ hochwertige Obstbrände ohne Zuckerzusatz. Kunden auf der anderen Seite gewöhnen sich schnell an liebliche Spirituosen. ...
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NEue EU-VErordnung bei der Abrundungszuckerung von Spirituosen
Änderungen bei landwirtschaftlichen Verordnungen in der EU haben häufig auch direkte Auswirkungen auf die Schweiz. Ab dem 25. Mai gilt ...
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Williams – Einfluss unterschiedlicher Säuren auf die Aromen-Entwicklung
Für die Erzeugung reintöniger Destillate ist der pH-Wert respektive das Ansäuern der Maische von grosser Bedeutung. Zahlreiche unerwünschte Bakterien und ...
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DistiSuisse 2021
Seit mehr als einem Jahrzehnt prämiert der Verein DistiSuisse jedes zweite Jahr die besten Schweizer Spirituosen.
Seit Jahren steigt die ...
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