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6. Qualitätswettbewerb Destillate
Der Verband Berner Früchte hat im August am Inforama Oeschberg in Koppigen seine sechste Destillate-Prämierung unter der Leitung von Daniel ...
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Destillate
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Herstellung von Kirschbrand mit Wildhefen
In der Wahl der richtigen Hefe schlummert auch bei Destillaten ein grosses Potenzial. An einer Fachtagung im Jahr 2019 stellten ...
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Selektion von Hefen aus Kirschenmaischen im Labor
Im Mikrobiologielabor von Agroscope in Wädenswil wurden bis ins Jahr 2017 viele Jahrzehnte lang Weinhefen aus Traubenmaischen selektioniert, um neue ...
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Schweizer Spirituosenprämierung unter neuer Führung
Der Verein DistiSuisse prämiert alle zwei Jahre die besten Schweizer Spirituosen. Die kommende Prämierung steht unter neuer Führung. Vor kurzem ...
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Brenner empfehlen Alkohol als Desinfektionsmittel
Desinfektionsmittel ist wegen des Corona-Virus vielerorts knapp. Die Schweizer Brenner empfehlen als Alternative hochprozentigen Alkohol.
Die keimtötende Wirkung von Alkohol ...
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Robinienholz für den Grappa-Ausbau
Die Rolle der Robinie in der Schweiz wurde in den letzten Jahren stark diskutiert. Die Nutzung von Tessiner und Südbündner ...
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Nachgefragt bei Küfer Roland Suppiger: «Spezialitäten bieten Potenzial»
Roland Suppiger ist Küfer in der Küferei Suppiger. Die SZOW hat mit ihm über die momentane Situation der Küferei in ...
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Whiskyreifung im Holzfass
Whiskys wurden im 18. und 19. Jahrhundert noch ohne Mindestlagerdauer konsumiert. Klar ist, dass die Migration von Holzinhaltsstoffen zur sensorischen ...
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Die Schweiz brennt
Der 5. Nationale Brennertag lockte tausende Interessierte in Destillerien schweizweit. Sie konnten degustieren und Genaueres über das Handwerk erfahren.
Seit ...
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