Agroscope und der Kanton Waadt rücken näher
Das Gebäude der Versuchskellerei in Changins gehört neu dem Kanton Waadt. Dieser Schritt zeigt den gemeinsamen Willen von Agroscope und ...
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Kellertechnik
Die Zukunft der SZOW: «Obst+Wein»
«Nichts ist so beständig wie der Wandel», wussten schon die alten Griechen. Folgerichtig muss sich auch ein 157 Jahre altes ...
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Arbeiten im Keller Dezember 2022
Maischegärung bei Weissweinen oder: Orange, die vierte Weinfarbe?
In den Hipster-Bars und coolen Restaurants in den Grossstädten erleben die sogenannten ...
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Arbeiten im Keller November 2022
Es ist an der Zeit, sich über Abstich, biologischen Säureabbau und Behandlung der Jungweine Gedanken zu machen.
Abstich
Der Hefeabzug, auch ...
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Die Generation Z tickt anders
Die sogenannte Generation Z, geboren zwischen 1999 und 2012, trifft zunehmend auf die Realitäten des Arbeitsmarktes. Auch in den Bereichen ...
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Was sind die Weintrends für den Jahrgang 2022?
2022 wird als zweitwärmster Sommer seit Messbeginn 1864 in die Geschichtsbücher eingehen. Regen war
Mangelware und auch der eher feuchte ...
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Minimalistische Weinbereitung
Die Forderung nach nachhaltiger Wirtschaftsweise und Ressourcenschonung ist global in aller Munde. Daher wird auch in Bezug auf die Weinbereitung ...
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«Wenn es den grossen Weinfirmen gut geht, geht es auch den kleinen gut»
Martin Wiederkehr ist Präsident des Branchenverbands Deutschschweizer Wein (BDW) und Geschäftsführer des Weinbauzentrums Wädenswil (WBZW). Er ist Vorstand in mehreren ...
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Wasserverbrauch in der Weinbereitung reduzieren
Agroscope untersuchte an der Versuchsstation Weinbau und Önologie im Kanton Wallis, wie sich der Wasserverbrauch senken liesse.
Die Herstellung von ...
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