Kellertechnik

Es lohnt sich (am besten bei Schlechtwetter), den Pflanzenschutzmittelraum aufzuräumen. Dazu gehört auch das Reinigen der Gestelle, Messbecher und Waage.  ...

Anlässlich der Wädenswiler Weintage widmete sich eine Podiumsdiskussion der Frage, wie aus professioneller Sicht für oder gegen die Trinkwasser- resp. ...

Die Anwendung von Bentonit ist für die meisten Betriebe eine jährlich wiederkehrende Behandlungsmassnahme der Weissweine, die trotz ihrer Banalität kontrovers ...

Am 30. Oktober 2020 beginnt der Lehrgang HF Weinbautechnik in der Deutschschweiz zum dritten Mal. Der Lehrgang ist spezifisch für ...

Noch viele Monate nach der Gärung weist die Hefe zahlreiche positive Eigenschaften auf, die sich durch einen Aufschub der Filtration ...

Whiskys wurden im 18. und 19. Jahrhundert noch ohne Mindestlagerdauer konsumiert. Klar ist, dass die Migration von Holzinhaltsstoffen zur sensorischen ...

Die Bündner Herrschaft erfreut sich seit vielen Jahren an seiner Dichte von Spitzenwinzerinnen und -winzern. Mit ganz oben steht das ...

Ob sich das Risiko der Eisweinherstellung lohnt, kann ­anhand von Analysemethoden vor der Ernte abgeschätzt werden. Bernhard Schandelmaier vom Institut ...

Jens Skovgaard ist einer der innovativen Obstverarbeiter in Dänemark. 2010 startete er aus einem Zufall heraus mit der Produktion von ...