Wein

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Exklusiv
15.10.2020

Auftreten der Schwarzholzkrankheit

Im September-Newsletter der Fachstelle Rebbau SH-TG-ZH wurde der Fokus unter anderem auf die vermehrte Ausbreitung der Schwarzholzkrankheit gelegt. Es gilt ...
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Exklusiv
15.10.2020

Digitaler Rundgang durch Sortengarten

Die Klassen der WinzerInnen EFZ und WeintechnologenInnen EFZ haben im Fach Sortenkunde den Rebberg auf der Halbinsel Au ZH besucht. ...
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Exklusiv
15.10.2020

Arbeiten im Rebbau

Der sehr warme und trockene Sommer führte dazu, dass die Traubenreife ca. drei Wochen früher erfolgte als im Vergleich zum ...
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Exklusiv
24.09.2020

Kellertechnische 
Herausforderungen beim WBZW

Klimatische Auswirkungen auf die Trauben, angepasstes Säuremanagement, hoher Zeitdruck und Herstellungsstress: An Herausforderungen im Keller mangelt es wahrlich nicht. Wir ...
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Exklusiv
24.09.2020

Besonderheiten der 
Vinifikation von Pinot noir

Pinot noir gilt als schwierige Kellersorte, weil die auf Frucht, Tannin und Farbe ausgerichtete Extraktion fast unweigerlich auch Bitterstoffe hervorbringt. ...
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Exklusiv
24.09.2020

BSA mit Lactobacillus plantarum: 
Bahnt sich eine Revolution an?

Der Biologische Äpfelsäureabbau (BSA) ist seit vielen Jahren eine Standardanwendung bei der Produktion von Rotwein. Standardgemäss wird mit Kulturen von ...
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24.09.2020

Neue «Helden» der Weinbaubranche

16 Weinbautechnikerinnen und Weinbautechniker HF durften an der Schlussfeier am Strickhof Lindau ihre Diplome und einen Strauss an Glückwünschen und ...
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Exklusiv
24.09.2020

Vinea: Zwei Weinprämierungen auf einmal

Am 4., 5. und 6. September fanden in Sierre (VS) die gleichzeitigen Degustationen der beiden von der Vereinigung Vinea organisierten ...
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24.09.2020

Chlorothalonil: BLV muss zurückbuchstabieren

Das Bundesverwaltungsgericht hat in einem Zwischenentscheid entschieden, dass das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) Inhalte auf seiner Website zu ...
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