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Blausäure-Schnelltests unter der Lupe
Ethylcarbamat (EC) ist ein potenziell krebserregender Stoff in Steinobst-Destillaten, für den in der Schweiz ein Höchstgehalt von 1 mg/L gilt. ...
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Destillate
Abrundungszuckerung bei Obstbränden
Puristen und Traditionalisten schätzen qualitativ hochwertige Obstbrände ohne Zuckerzusatz. Kunden auf der anderen Seite gewöhnen sich schnell an liebliche Spirituosen. ...
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NEue EU-VErordnung bei der Abrundungszuckerung von Spirituosen
Änderungen bei landwirtschaftlichen Verordnungen in der EU haben häufig auch direkte Auswirkungen auf die Schweiz. Ab dem 25. Mai gilt ...
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Williams – Einfluss unterschiedlicher Säuren auf die Aromen-Entwicklung
Für die Erzeugung reintöniger Destillate ist der pH-Wert respektive das Ansäuern der Maische von grosser Bedeutung. Zahlreiche unerwünschte Bakterien und ...
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DistiSuisse 2021
Seit mehr als einem Jahrzehnt prämiert der Verein DistiSuisse jedes zweite Jahr die besten Schweizer Spirituosen.
Seit Jahren steigt die ...
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Schnaps-Forum: Online-Verkostung
Corona-bedingt hat das Schweizer Schnaps Forum (SSF) alle Events bis zur Generalversammlung vom 23. August 2021 abgesagt. Alternativ soll am ...
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Die Brennerei-Tagung 2021 – diesmal mit virtueller Note
Agroscope lud auch dieses Jahr zur Brennerei-Tagung am 4. Februar ein. Die Veranstaltung, die in Zusammenarbeit mit der Eidgenössischen Zollverwaltung ...
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Aktuelle Schweizer Lohnbrennerliste
Agroscope veröffentlicht die aktuelle Lohnbrennerliste. Dank den rund 240 Lohnbrennereien in der Schweiz ist die Weiterverarbeitung der hauseigenen Früchte gesichert.
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Was twittert die Welt über Bier, Cider und Wein?
Ein Tweet sagt mehr als 1000 Worte. Soziale Medien prägen unsere Gesellschaft und Plattformen wie Twitter bieten dabei nicht nur ...
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