Kellertechnik

Die alljährliche Generalversammlung des Schweizerischen Kellermeistervebands (SKMV) fand dieses Jahr am Zürichsee statt. Knapp 30 Weinmacher aus der ganzen Deutschschweiz ...

Im Jahr Eins nach dem Ableben von Hefe-Doyen und Tagungsgründer Jürg Gafner oblag es den Verantwortlichen des Weinbauzentrums Wädenswil (WBZW) ...

Klimawandelbedingte Wetterextreme führen zu Stickstoffmangel während der Traubenreife. Gegen Pilze eingesetzte Pflanzenschutzmittel sorgen für zusätzliche Belastung der Weinhefen. Beides führt ...

Bis vor kurzem hatte sich die Meinung durchgesetzt, dass das Problem des pferdeschweissartigen Brett­anomyces-Tons nur im Zuge der Weinreifung auftritt. ...

Digitalisierung und neue Technologien haben Einzug in unseren Alltag gehalten. Sie verändern die Art und Weise, wie Nahrungsmittel produziert werden. ...