Kellertechnik

Schaumwein erlebt zurzeit weltweit eine lebhafte Nachfrage, während der Konsum stiller Weine kontinuierlich zurückgeht. Es stellt sich die Frage, ob ...

Am Geisenheimer Instituts für Weiterbildung beleuchtete eine Tagung die weinbaulichen und kellerwirtschaftlichen Herausforderungen angesichts von Temperaturanstieg und Extremwetterereignissen und vermittelte ...

Die Verlängerung der Kontaktzeit zwischen Saft und Maische ist gängige Praxis, um das im Weinberg angelegte Gerbstoff- und Aromapotenzial voll ...

Die Zürcher Süssmoster haben am Abend des 2. Juli die Mosterei Heller in Unterstammheim besichtigt, in der Obst- und Traubensaft ...

Die diesjährige Fachreise der Trottengesellschaft Benken führte an den Kaiserstuhl, wo der Badische Winzerkeller, die grösste Kellerei Deutschlands, beheimatet ist. ...

Die alljährliche Generalversammlung des Schweizerischen Kellermeistervebands (SKMV) fand dieses Jahr am Zürichsee statt. Knapp 30 Weinmacher aus der ganzen Deutschschweiz ...

Im Jahr Eins nach dem Ableben von Hefe-Doyen und Tagungsgründer Jürg Gafner oblag es den Verantwortlichen des Weinbauzentrums Wädenswil (WBZW) ...

Klimawandelbedingte Wetterextreme führen zu Stickstoffmangel während der Traubenreife. Gegen Pilze eingesetzte Pflanzenschutzmittel sorgen für zusätzliche Belastung der Weinhefen. Beides führt ...